|
|
Slibtong Met Citrusdressing
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 sinaasappel
1 limoen
1 teentje knoflook
1 el fijngehakt koriander
3 el olijfolie
peper, zout
2 el sesamolie
paar druppels tabasco
4 slibtongen
Voorbereiding:
Boen de sinaasappel en de limoen onder stromend water goed schoon en rasp de groene en de oranje schil heel dun af. Verdeel de beide raspsoorten over 2 kommetjes. Pers de vruchten uit en schenk voor de dressing het sinaasappelsap en de helft van het limoensap in een kommetje. Pel de knoflook, pers ze erboven uit en roer de koriander en de olijfolie erdoor. Bewaar de dressing, afgedekt, tot gebruik in de koelkast.
Meng voor de marinade de rest van het limoensap, de sesamolie, enkele druppels
Bereidingswijze:
Steek de barbecue aan. Rooster de slibtongen aan de ene kant 3 minuten en aan de andere kant 2 minuten. Keer ze slechts eenmaal. Verdeel de vissen over twee of vier borden en lepel de dressing erover.
|
|
|